皆様、こんにちは。
にこにこmama's
なかの あゆみです☺︎
クリスマスも終わり
今年も残すところわずかとなりましたね。
本当に早いです〜 ＞＜
さて、皆さまのご家庭では
おせち料理は召し上がりますか？
今は、おせちを作られる方も少なく
なってきたのではないかと思います。
おせちは昔から日本にある行事食ですよね。
それぞれの料理や食材がいろんな意味を
持っているので、
それを感じながら食べることも
楽しく大事なことと思います(^ ^)
お重に詰めたりとまでしなくても、
数品作ってみたりして
ワンプレートにするのもオススメですよ。
（今日の写真は今年のお正月に
作ったものになります）
今日は、昨年お料理教室で作った
おせち料理の中から２品
レシピを公開いたします☺︎
簡単に作ることができますよ🎶
まずは、うちの２歳の娘の大好物。
【紅白なます】
紅白の色は、水引を表していて
平安を願う縁起物として食べられています。
《材料》
だいこん・・・1/4本
にんじん・・・1/2本
塩・・・大さじ1/2
（調味料）
酢・・・大さじ３
砂糖・・・大さじ１
ゆず皮（あれば飾り用）・・・少々
《作り方》
①大根・にんじんは繊維に沿って千切りにします。
（繊維に沿うことで、
シャキシャキ感を出せます。
↓ このように
②それぞれを、ボウルまたは食品用の
ポリ袋や保存袋に入れて塩でもみもみして
水分が出るまでしばらく置いておきます。
③水分が出てきらた、水気を絞り、合わせておいた調味料を入れて和えれば完成❤️
お好みで、ゆず皮をすったり
細〜く切って飾ってくださいね✨
もちろん、すぐにでも
召し上がることができますが
１日くらい置いた方が
味が馴染んで美味しいですよ☺︎
ちなみに繊維と切り方の関連は
以前のブログにもありますので
よろしければこちらもどうぞ♡
https://akiayumimaki1001.amebaownd.com/posts/761012
【筑前煮】
いろいろな野菜が入った筑前煮は、
家族が仲良く一緒に結ばれるという意味が
あるそうです☺︎
《材料》
鶏もも肉・・・200g
にんじん・・・1本（小）
里芋・・・4~6個
れんこん・・・150g
ごぼう・・・1/2本
こんにゃく・・・1/2枚
干し椎茸・・・２個※
油・・・大さじ１
酒・・・大さじ1と1/2
しょうゆ・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・大さじ1/2
みりん・・・大さじ1/2
水・・・１カップ(200cc)
しいたけの戻し汁・・・100cc
※干し椎茸ではなく生の椎茸でも
出来ますができるだけ干したものを☺︎
旨味だけでなく、栄養価も高く
カルシウムの吸収を高める
ビタミンDが多く含まれるんです♪
《下準備》
①干ししいたけは、
１時間くらい水につけて戻しておく。
（お湯で戻すより、じっくりと水で戻したほうがしいたけの美味しさが出ます。
冷蔵庫で1日かけて戻すとより美味しさUP✨)
《作り方》
①全部の材料を一口大の乱切りにします。
れんこんとごぼうは変色してしまうので
水にさらしておきます。
↑ 乱切りです。断面の面積が大きいので
味が染み込みやすくなります☺︎
②お鍋に油を入れて鶏肉を軽く炒り、
野菜を入れて油が全体に回ったら他の材料（調味料・水・戻し汁）を入れます。
③沸騰したら、あくを取って
中火〜弱火で１５〜２０分煮て完成✨
お正月に限らず使えるメニューですので
ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)
次回（29日予定）のあゆみ担当ブログは、
おせちレシピ第2段❗️
田作りと、あき先生の大得意！伊達巻の
レシピをアップします。
簡単にお家で伊達巻が作れちゃいますよ〜！
楽しみにしていてくださいね☺︎
カフェも今年は、明日・明後日と
あと２日間の営業となります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
今日も最後までありがとうございました。