郷愁を誘うのは、言うまでもありません。。。
マイ糠床です(≧▽≦)最終兵器ともいいます！
はやくもタッパーでは、業務用にするには、量がつけられないし、かき回すにもたいへんなので、糠床の引っ越しを決意する←そんなおおごとなのか？
ぬか漬けは、まず水が野菜から出てしまうので、糠床がゆるくなってしまう。それが一番の悩みです。
ネットで調べると色々と情報があるのですが、結局キッチンペーパーで処理することにしました。上に被せて表面の水をとる。
ちょっと大きめの漬物樽があったので、ここに引っ越し
ぶっ混んだのは、市販のぬかで、すぐにつけられるものです。かき混ぜて、干し椎茸、乾燥昆布は味のため、赤い唐辛子は雑菌の繁殖を防ぐらしいので、糠床維持のために入れている。ビールも少しいれました。酵母です。
きゅうり、カブをつける。カブの葉は、だしみたいな感じでしょうか。
意外と茄子が旨かったです。茄子は切り込み入れたら、紫の色がよく落ちて、糠床にしみだすので、よくかき混ぜないとならないと思いました。
発色は艶もあり、なかなかでしたよ。今度はまるっとそのまま茄子をいれて見ました。
ニンジンも彩り的にもかかせないし、うまいですよ！
引っ越し完了(≧▽≦)
肝心なぬか漬けの写真撮り忘れたwwww
朝ご飯のときに、食べるのが特によいです。
朝は少しの米と少しの味噌と、そして漬物、それで充分です。ある意味ダイエット健康生活にもなるかも・・
日本人の原点みたいになっている(笑)納豆や卵があればなおよしみたいな(///∇//)
漬物盛り合わせは、マイ糠床から出す予定です。
このぬか漬け食べに来てください！！！
この糠漬けも、今自分ができることの一つです。
皆さん体に気をつけて
自分を大切にしてください
追伸
切り干し大根の煮物
蒸し鶏です！
こういうのも、時々出す予定です