少し前の話ですが、野菜の師匠からたくさんの間引きズッキーニをいただきました。
輪切りにしてバターと塩コショウで焼くだけでも美味しいのですが
ウリ、カボチャ、なす、キュウリに味や食感が似ていることから
和食の料理にも合いそうです
浅漬けと甘酢漬け
ジップロックに入れて漬け液をもみこんで置くだけです
応用編
浅漬けと甘酢漬けを刻んでポテトサラダに入れました
ズッキーニは薄切りにして生でも、加熱してもいけるので
発想次第で活用の幅が広がりそうです😋
カットして冷凍保存もOKだそう!!
2024.6.19