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俺の塩唐揚げ
材料
鶏肉｛ もも肉 か 胸肉 ｝４００グラムくらい
油
調味料
塩 大さじ２杯
卵白 １個分
ホワイトペッパー 少々「少し多めに入れて」
酒 ５０ｃｃ
ニンニク｛チューブで｝ 少々
生姜｛チューブで｝ 少々
片栗粉 ８０グラム
小麦粉 ２０グラム
水 １００ｃｃ
調理
１鶏肉は一口サイズにカット
少し水で洗う
｛洗いすぎると味がつきません｝
２ボールに鶏肉 塩 ホワイトペッパー入れて
良くモミます
３次に酒 生姜 ニンニク 入れて良くモミしたら
１０分～２０分つけ置きます
４次に卵白入れてモミモミして水を入れて
水が鶏肉に吸収されるまで揉みます
｛水が完全に吸収されるまで５に進まないでください」
５次に片栗粉と小麦粉を入れて混ぜてください
「水が多かったときは片栗粉を足してください」
６後は油で揚げるだけです
明日続き書きます