人生初のすっぽん鍋を喰らう
本日のディナーは金沢からの友人をおもてなしするため
堺にある
すっぽん料理秀吉
にて
すっぽん鍋を食べました。
人生初すっぽんです。
先ずは突き出し。
旨い。
出たー
卵と肝とはレモンと塩で味付けしていて臭くなく美味しかった。
生き血。
血はワインで割っているので全然臭みなくスッと飲めます。
胆のうは噛むと苦いらしいので一気に飲み干すのが良いそうで。確か目に良いんだとか?
腎臓は噛んでも苦く無いらしい。
何に、よかったか忘れました笑
あと、心臓はまだ動いていて結構グロでした。
そしてすっぽん鍋。
底には甲羅が入ってます。
お店の方が取り分けてくらます。
すっぽんの肉も全く臭みなくスープも含めてただただ美味しいです。
甲羅は綺麗に店員さんがコラーゲンを取ってくれます。
少し骨がグロいですが…
〆の雑炊も最高に美味しかったです。
初のすっぽんは全員大満足でしたー。