人生初のすっぽん鍋を喰らう

本日のディナーは金沢からの友人をおもてなしするため

堺にある

すっぽん料理秀吉

にて

すっぽん鍋を食べました。

人生初すっぽんです。

先ずは突き出し。

旨い。

出たー

卵と肝とはレモンと塩で味付けしていて臭くなく美味しかった。

生き血。

血はワインで割っているので全然臭みなくスッと飲めます。

胆のうは噛むと苦いらしいので一気に飲み干すのが良いそうで。確か目に良いんだとか？

腎臓は噛んでも苦く無いらしい。

何に、よかったか忘れました笑

あと、心臓はまだ動いていて結構グロでした。

そしてすっぽん鍋。

底には甲羅が入ってます。

お店の方が取り分けてくらます。

すっぽんの肉も全く臭みなくスープも含めてただただ美味しいです。

甲羅は綺麗に店員さんがコラーゲンを取ってくれます。

少し骨がグロいですが…

〆の雑炊も最高に美味しかったです。

初のすっぽんは全員大満足でしたー。