失敗作の集結

夕飯

本日のメニュー:
・ごはん(16穀米入り)
・グラタンらしきなにか
・イマイチ粉のふいていない粉ふきいも
・わかめスープ

です(^_^)

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リーダー班、無事終了

今日は大量調理、小学校献立リーダー班でした。

心配性がそろったわたしたちの班は、
この日のためにいっぱい使って授業外でもいっぱい集まったけど、
特にミスもなく、ほぼ時間内に完成!!と
無事成功でした(^o^)

味も色もなかなか好評で（；＿；）♥

わたしはプリン隊長とお肉やりました。

ただね、小学校高学年向けの栄養素だと一人分のお肉が60gしかとれなくて、

お肉大きくみせるために、そぎ切りで開いたりしたんだけど、
スチコンで焼いたら縮んだ！

なんと、重量30％減です(◎_◎;)
一口サイズのメインディッシュ、さーせん！

プリンは好評だった～☆
うれし(*^^*)
反省会で褒められちゃったよ！
うれし(*^^*)

家で2回も予習した成果あった♪

いい班だ(^_^)

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学校給食

大量調理調理です。

鯖の味噌煮がウマー♪( ´▽｀)でした。

来週はいよいよわたしたちがリーダー班。
今日は書類作成ギリギリで完了。

重量を変えたところを訂正してなかったみたいで、
ひたすら計算、計算、計算、計算
しかし、ミスはできないという緊張感。
そして、完成。

これは書類の一部でしかないけどね。

時間外労働おつ！！

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学童期の食事

学童期メニューです。

サラダに、セロリとはっさくとれんこんってどおなのヾ(´Д` )ノ
と思いましたが、意外とイケました。

サラダを美味しくするためには、
ドレッシングだと思っていました。

が、食感も大事！
食感が、味にこんなに影響を与えるとは。＼(^o^)／

サラダにれんこん！ありです!!!

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マンゴープリン

朝になったらかたまっていました。

味はちょっと甘すぎかなあー。
砂糖の量調節しなくちゃ！

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ミルクスープ

朝

夜

お昼食べたのがおそかったので、夜はスープのみ。
ミルクスープ初めてつくってみました。
そして、初めてたべました(◎_◎;)

実家ではミルクスープがメニューででたことないので、
ミルクスープという存在を知ってから気になっていたのです。

味は、スープなのに牛乳の甘みがあって不思議な感じ(^_^)

またひとつ、新しい味を知れてよかった。

今日は土曜日ですが、大量調理リーダー班のみんなであつまって、
21日の大量調理(59人分)の打ち合わせ。

思ったより時間かかっちゃった。
でも、成功させたいね。

今その大量調理のデザートでつかう
マンゴープリンを固め中です。

味と固まる時間の確認のため。
予習は大事。

が、しかし1時間たっても固まらないΣ（ﾟдﾟlll）

本番は氷水と冷蔵庫をダブルでつかうとしよう。

予習してよかった。

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手作りウインナー

朝

昼

夜

昨日は班でやる課題がおわってなかったので、友達がうちにきて勉強合宿でしたp(^_^)q

無事に班の提出書類完成！

友達がゼミでつくったウインナーを差し入れせで持って来てくれました。

それがこちら。

緑のぷつぷつは大葉だそうです。

ボイルして美味しくいただきました。

ウインナーには本物の腸に肉を詰め込んでできたものと、
人工のものに肉を詰め込んでできたものとあります。

ウインナーのパリッとした食感は人口ではだせないようです。
だから、パリッとしたウインナーは腸を使ったもの。

ちなみにウインナーにはまっすぐのものや、ややカールしているものがありますが、
ややカールしているのも本物の腸で作ってある証拠。
本物の腸は腸の厚みに差があり、一定の厚さではないのでカールするそうです。

ちなみにソーセージといえば、
ウインナーソーセージ
フランクフルトソーセージ
ボロニアソーセージとありますが、

ウインナーは羊腸
フランクフルトは豚腸
ボロニアは牛腸が使われています。

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