ご近所の釣り名人から、アナゴを頂きました。
淡路島まで行かれるそうですが、近年は大きなものはなかなか釣れないそうです。
今回頂いたのはとっても太くて大きなアナゴでした。
以前にも一度頂いた事があって、その時に初めて包丁でさばきました。
しかしその時は原型をとどめないくらい、身がバラバラになってしまいました。
それに懲りて、今回はYoutubeを見ながら慎重に進めましたが、
プラスチック製のまな板なので、頭を目打ちでまな板に固定する事が出来ず、
関西風の腹開きのやり方で行いました。
Youtubeではいとも簡単に骨と背びれなどを取り除いていましたが、
包丁の切れもまったくちがうので、動画のようにはとてもいかず、四苦八苦しました。
それでも何とか恰好だけは付きました。
孫たちに差し入れをしましたが、とっても美味しかった！と好評でした。
