我が団地の西側斜面には、大きな山桃の木が数本あります。
この斜面ではジューンベリーの実に続いて、今度は山桃の実がたくさんできます。
地面に落ちた実を採っていても、頭の上に次から次と落ちてきます。
新しい実を拾い集めてきて、家内が山桃酢を作りました。
作り方はいたって簡単です。
山桃と等量の氷砂糖を入れて、そこに酢（米酢やリンゴ酢）を加えたら終りです。
写真は山桃（４００ｇ）を漬けて、まる二日目の状態です。
透き通るような赤がきれいですが、アクが残っていて、ちょっとまだ飲めません。
あと一週間もすればだいじょうぶかと思います。