桃、レモン、キウイ、ミニトマト、りんご
これで酵素ジュースを作りました♪
酵素ジュースとは季節の野菜・果物のもつ有用微生物を発酵させてできる食品らしい。
果物１：砂糖１．１の割合で容器に入れて毎日かき混ぜる。
砂糖は何を使うか悩んだけど、発酵の過程で弊害はなくなると言う事で白砂糖を使いました。
皮をむいてカットします。
皮や種も一緒に入れるそうです。
出がらしフルーツは食べたかったので、皮はむいておきました☆
このまま一晩放置すると、翌朝にはずいぶん水分が出ていて、一度かき混ぜると・・・
わ～～！！キレイ！！
そして毎日かき混ぜていくこと６日目・・・
ずいぶんフルーツがしわしわになってきました。
手で混ぜた後に指を舐めてたんだけど、最初は白砂糖のとがった甘さが徐々に果糖の優しい甘さに変わっていくのが分かる！
こちら７日目。
少し振っただけで、泡がぶくぶく～～！
やめ時が分からないんだけど・・・このあたりでストップしました。
こんなにキレイなジュースが出来ました。
炭酸水で割って飲んでも美味しい。
身体や美容にいいとかはよく分からんけど、とりあえず美味しい！！
かき氷のシロップにしても美味しそう・・・
フルーツはジャム的なドライフルーツ的な・・？ものになりました。
スコーンに入れ込んで焼くといいわぁ～うふふ。