だし昆布のお話

夕べ夜１１時迄NHKのためしてガッテンと言う番組を見た、
最近テレビジャパンにすっかり嵌っている私！！！！

２１年間殆ど日本にテレビ番組を見ていなかったしね。
出てくるタレント達も全然誰が誰だか判らないのと、私と同じ世代のタレント達もすっかり歳取っていたり
時の流れを感じる。

さすがタレント全然歳を感じさせないでキープしている人、全く別人の様になってしまった人特に整形美容しすぎたタレントと大きく別れるね。

今回のテーマはだし昆布について。

京都にある料亭で幻の昆布しか使わないで料理する料亭のその昆布について。
私もだし昆布はただの昆布としか今迄思っていたが、かなり驚きと実際に不通の昆布をおいしい幻の昆布は何処で取れるのかとか？何故幻の昆布と呼ばれるくらい味が違うのかとか、実に面白かった。
結局、賞味期限が切れているからと言って捨てられなくなった。幻の昆布は２３年間熟成されて倉で眠っていた。
その間に磯臭い香りが甘い香りに変わって行く事、あたらし昆布は熟成されていないのでぬめりだけが多くだしがでない事も知った。そして２３年間の熟成昆布と同じ物を１時間で作る方法も実に道理の合う実験結果だった。

早速私も今週末にだし昆布買って来て実験してみようと思う。
　
それと、踊るかまどウマの夜は最悪な番組！！全然面白く無い！！！コントも最悪、何でこんな番組流すのか私には理解出来ない！！！