みっちゃんバースデーの続き
昨日は、メニューのバランスがよかったと自己満足、笑
急な来客でない場合、まずは、メニューを念入りに考える私
今回は一週間前に決定
おまねきする人によってメニューもかわるよ
今回は、酒飲みばかりだったので、ワインを一人１．５～２本は空けるだろうと予測して。。。(^^;;
ワインに合うおかず
そして、私のおもてなし料理の決まりで
★前菜はムース類
★途中で温かいスープ
は必須
前菜は２～３種、そしてお魚料理、お肉料理、デザートでメニュー決定
今回は、品数が多かったので、お魚料理はサラダと合体
イカゲソのサラダ
メニューを決めてからお買い物に出ます
決めないでお買い物に行くと、バランスのとれないメニューになっちゃうからね！
でも、お買い物先でいい素材が見つかれば、メニューにプラスはあり！
今回、お買い物ちうに急遽メニューに入れた素材はこちら！
ベビーリーク（西洋ネギの小さいの）と、名前がわからないけど殻ごと食べられるエビ！
ネギは、どんなお料理にするか迷って、余った生ハムを使うためにグラタンに
エビは味つきの粉をまぶしてそのまま揚げました
さて～
今回のタイムスケジュールはどうだったかというと
わりとギリギリ(＠Д＠; アセアセ・・・
なぜかというとアクシデントがあったから
先日ブログに書いた鶏がらのスープをお誕生会のために冷凍させてあったのだけど
湯煎でとかすはずが、目を離したすきにガラスの器がお湯の中で割れてしまったの(￣▽￣;)!!ガーン
あーあ。。。
せっかくとった鶏がらスープが～～～～～：・。・゜゜・(≧◯≦)・゜゜・。・え～～～～～～～～ん!!!
仕方なしにもう一度スープをとったよ
冷凍庫に冷凍の出汁用ブタのスペアリブ、鶏スープ用の手羽があったのでブタとトリをミックス
西洋ネギと生姜とニンニクを放り込んで。。。ぐつぐつ一時間
けがの功名？
鶏がらスープよりおいしかったかも
こちらは、こんなスープになりました
香菜がたっぷり入ったエビワンタンスープ
仕込がある程度進むと、テーブルセッティング！
今回は、お誕生会なので白いレースのクロスを使いたかった
でも～
アクシデントのせいでアイロンかけている時間がなかったので
新しいクロスをおろしました
パリで買ったクロス
サロン商品だったのだけどね
売れなかったの、(^^;;
偶然、お花と合う色のクロス！
このお花は、去年私が入院した時にみっちゃんがお見舞いに持ってきてくれたもの
こちらのクロス、、、
赤ワインが豪快にこぼれまして。。。笑
昨夜から漂白剤につけておいて、今、洗濯ちうですよ
おっと
お料理の話から脱線してしまった！
ウーン (Θ_Θ;)
お料理は出した順に書きたいな
というわけで、気まぐれブログは次に続きます、笑
次は、お料理を出した順番を写真で追いますね～