勝負は終わった。。。ε-(;ーωーA フゥ…
家にあるものでワインに合う食事
勝ったのか負けたのか、どーでもいいんだけど(^^;;
食べてくれたR子たんが「おいしい
」って言ってくれたから、勝負はついた（？！）
お友達が喜んでくれれば私はうれしーから
今日は、R子たんと外で飲むはずが、急遽来てもらったから
お買い物に行けず。。。
ありもので作ったお料理だったけれど、心をこめて作ったよ
だって、R子たんには先月のハワイでお世話になったから
恩返し（？）したかったの
ってことで、家にあるものでのクッキング！ってブログです
では、家にあった食材を列記してみるね
ゴボウ、ほうれん草、キュウリ、鶏肉、シメジ、クレソン、マッシュルーム、シソ、生姜、プチトマト
チーズ、アンチョビ、調味料類は常備してます
冷蔵庫をのぞいて浮かんだレシピでクッキング～
前にブログに披露したレシピもあります
◆まずはこれでしょ！！！笑
R子たんおもたせその１
モエロゼ
ありがとー
◆ほうれん草ナムルとキュウリの塩昆布ごま油
ほうれん草ナムルはテキトーに味付け(^^;;
調味料：すりゴマ、ごま油、ニンニクすりおろし少々（かなり少々）、醤油とナンプラー少々、砂糖少々、塩
味をみながら作ったので調味料の加減が説明できない(^^;;
ごま油とすりゴマはけっこう入れた！
ナンプラーはたくさん入れるとショッパイから本当に少し！
お砂糖も隠し味程度（すこーしね）
キュウリのお皿は、塩をふってしんなりさせたキュウリに塩昆布とごま油で和えただけ
◆ゴボウフリット
この前、文恵ちゃんが来た時に作ったもの
前回はナンプラーに漬けすぎてしょっぱかったのでナンプラーの量を減らしました
ゴボウは大きめのささがきにして酢水につけて、あくが抜けたら、ナンプラー少々に漬ける
片栗粉をふって油で揚げる
揚がったらコショウをふる
◆ズッキーニのマリネ
赤いのはドライトマトのオイル漬け
ソテーしたズッキーニにマリネ液をかけて冷蔵庫で数時間置いただけ
作り方は前のブログに書いてあります
ドライトマトのオイル漬けはなくてもOK
◆オニオンスープバゲット
これ、前にブログに掲載したお料理
何にもなかった時に思いついて作った
タマネギとオニオンスープの素とチーズがあればOK
タマネギスライスを茶色くなるまでバターで炒めて、そこに白ワインと水を入れる
オニオンスープの素を入れて少し煮る
グラタン皿に移して、焼いたバゲットをちぎって乗せ、パルミジャーノをふる
オーブンでチーズが溶けるまで焼く
熱々をどうぞ
※実はバゲットは冷凍してあったもの
焼いたとはいえ、そのまま食べるとイマイチ
なので、こんな風にオニオンスープに染み込ませてチーズをかけて焼いちゃえばいいのだ
◆クレソン・マッシュルームのアンチョビ風味オリーブオイルじゅっサラダ
香りのある野菜、クレソンとシソを使って何かサラダを作れないかな？？？と思って。。。
クレソン、タマネギスライス、シソ千切り、生姜千切りは水に放ってぱりっとさせる
プチトマトは半分にカット
マッシュルームは薄切りにしてレモン汁、塩で味付け
ドレッシング：赤ワインビネガー少々、レモン汁、粒マスタード
野菜とマッシュルームを混ぜて、ドレッシングを野菜にかける
フライパンにオリーブオイル多めに熱して、アンチョビのみじん切りを入れる
熱くなったところで、サラダにかける
オイルがじゅっと音がするくらい熱してね
◆チキンとしめじのポルト酒煮チーズ焼き
ポルト酒は発酵の途中でブランデーを入れて発酵を止めたポルトガルの甘い赤ワイン
一本買っておくとお料理に使えます（2千円代）
※ポルト酒がない場合は、赤ワインとお砂糖で代用してください
食べやすい大きさにカットしたチキン３００ｇに塩コショウ、強力粉をふって油でソテー
鶏肉に焦げ目がついたら、バター2センチのサイコロくらいを入れて、しめじを炒める
ポルト酒１５０ｃｃ、トマトピューレ５ｇ、ブーケガルニを入れて煮る
※ブーケガルニはなくてもOK
ソースが少し煮詰まったら、塩コショウで味付け
耐熱容器に入れて、とけるチーズをかけてオーブンで１０分くらい焼く
この陶器が使えてうれしーよ（945円也）
うさぎの鍋敷きも初で使った！！
◆キャベツのペペロンチーノ
酔っていたかしらん？(^^;;
コショウが多かったかも。。。(^^;;
パスタを茹でている間にオリーブオイルにニンニクの香りをつけて赤唐辛子とアンチョビを炒める
そこへキャベツを入れて炒める
パスタが茹で上がったらソースにからめて、パスタの茹で汁も少々入れる
◆蜂蜜味のイチゴ
R子たんのおもたせその２
すっごくBigなイチゴ！
しかも甘～～～い
蜂蜜入り？？？
ご馳走さまでした！！
レストランAkeming、、、終了