昨日、わたくしが夜中に作っていたものは。。。
パウンドケーキでした
夜中に作り上げて、懸念したこと。。。
今のうちに写真を撮っておかないと。。。なくなる。。。笑
はい。。。
写真参照 ↑
予想通り、朝起きたらすでに半分になっておりました、笑（でもママはうれしい）
中に入れるフルーツやレーズンがなかったので、アーモンドスライス入れました
夜中に写真撮っておいてよかった、笑
こちらが出来立ての写真でござい～
実は、、、昨夜、またしても朝のパンがないことに気づき。。。（時々ある）
思い立って朝ご飯用のパウンドケーキを作りました
簡単です！
フードプロセッサーに材料入れてまぜて、型に流し込んで、オーブンに放り込むだけですから
急に作ったものだから、バターが３０ｇ足りなかったけれど、オイルで代用
おいしくできましたよん
下記の順番で混ぜましょう
材料は室温に戻しておいてくださいね～
１）バター１００ｇ、砂糖９０ｇ
２）卵２こ ※３～５回にわけて混ぜる
３）バニラエッセンス、ラム酒など
４）振るっておいた薄力粉９０ｇ、アーモンドプードル３０ｇ、ベーキングパウダー２ｇ
５）牛乳２０ｇ
バターをぬって粉をはたいた型に流し込んで～
１７０度のオーブンに４０分
保存していたバナナがやばい時は、最後にバナナを入れて、もう１０～１５分多めに焼きます
その際は、表面が焼け過ぎるので、途中でアルミホイルをかけて焼きます
バナナケーキ ↓
パウンドケーキと見た目がかわらないか。。。笑
余談ですが、
クッキングネタついでに
昨夜の我が家のお夕飯は、ハンバーグでした
昨日、私の体調がすぐれなかったので、お買い物に行けず。。。
冷凍庫と冷蔵庫の中の食材で勝負！！って感じで（オーバー）
冷凍のひき肉があったのと、土曜日に青山通りにとまっていたトラック八百屋さんで買ったマッシュルームで、、、
ハンバーグマッシュルームソースなるものを。。。
ハンバーグは亡き夫の好物でしたので～
主婦暦２０数年で何度も作って、試行錯誤して今のレシピに落ち着いているけれど
昨日、りょーたに「おいしい！」ってほめられた
いつも同じハンバーグなのだけどね～(^^;;
ママのハンバーグがおいしいことに昨日やっと気づいてくれた、笑
「どうやって作るの？」ってはじめて聞かれた！！
キュイーン
（うれしい時の私の反応、笑）
確か、、、
レシピを、昔、ブログに掲載したと思う、、、
あった、あった、、、
以下、コピペ～
（３年以上も前のブログなので、文章がちと違うね！自分で書いたのに他人が書いたように思えておもしろい）
実は新米ママ時代のAkemingママのハンバーグは固かった。
パン粉のかわりにパンをちぎって入れたり、焼き方を変えたり、牛乳のかわりに生クリームを入れたり・・・いろいろやったけれど、どうしてもジューシーに焼けなくて・・・
そんなある日、雑誌VERYでフレンチレストランのシェフの家庭ハンバーグのレシピと出会って！
そのとおりに作ったらやわらかーい！そしてジューシー
それからというもの、Akeminｇママのハンバーグレシピはシェフの教えの通り。
コツを披露しちゃうよ。
まずはAkemingママ通称「練り練りタマネギ＆タマゴ」を先に作る。
みじん切りのタマネギを油で炒めて、卵一個、牛乳につけたパン粉、その他調味料を入れる。
調味料＝ケチャップ（大さじ４くらい）、マスタード、ソース
この練り練りタマネギ＆タマゴをよーく練り練りする。
そこにひき肉をガバっと入れちゃう。ひき肉に塩、こしょう、ナツメグをかける。
←こんな感じで練り練りタマネギ＆タマゴがかなり多いの。
練り練りタマネギ＆タマゴが多すぎると、ちょっとやわらかくなりすぎて焼くとき割れちゃうのでご注意くださいね。
さぁ、次がポイントよ
お料理本にはよーく混ぜ混ぜって書いてあるけど、Akemingハンバーグはほとんど混ぜ混ぜしません。
お肉と練り練りタマネギ＆タマゴが軽く混ざるくらいで終わり。
ここで混ぜ混ぜしすぎると固くなるんですって。
はい、その後は普通に空気を抜いて形を作ります。
お次のポイント！
焼き方が大切です。
まずは強火でガーーっと片面を焼きます。
そして裏面。
裏面にしたらフタをしていきなり弱火にしちゃいます。
で、肉汁が出るまでずっと弱火。
（ワタシは裏面にしたとき赤ワインをちょっと入れます）
肉汁が出てきたら・・・
火を止めてフタをしたまま数分待ちます。
ここで完璧に火を通すの。
さぁ、こんな感じで！真ん中が割れて肉汁が・・・
ソースをかけて出来上がり！！
やわらかいジューシーなハンバーグの出来上がり。
我が家はにんじんのグラッセがお得意。
らでぃっしゅぼーやの無農薬野菜のにんじんは甘みがあっておいしい！
今日はこれにエビ＆らでぃっしゅぼーやのブロッコリーのサラダ。
ブロッコリーとエビにレモン汁。
そして市販のシーザーサラダドレッシングとマヨネーズであえただけ。
味のポイントにあさつきとブラックペッパーで。
お塩はおいしい岩塩ね！
以上～
ソフトなハンバーグがお好みのかたは、お試しくださいませ！
やわらかいので、焼くときに気をつけてね！
私も何度かぐちゃぐちゃになってしまったことがあります、汗
ちなみに昨日のサラダは、マッシュルームサラダでした
このサラダも好評でした
ただ、グリーンレタスに紫タマネギのスライス、マッシュルーム、トマトだけのシンプルサラダですが、
マッシュルームを軽くマリネしておくのがコツ
マッシュルームにレモン汁、オリーブオイル、塩コショウをかけて冷蔵庫で少々ねかせます
これは、ハワイで作ったサラダの画像ですがこんな感じ
このサラダは、マリネしたチキンソテーをのせてあります
チキンがあるとサラダがゴージャスに！
余談の余談、、、
チキンマリネソテーのレシピは、、、
こんな感じでビニール袋でマリネしておいて、じっくり焼くだけ
マリネしてあるからお肉がやわらかい！
このチキンマリネソテーは、そのまま食べてももちろんOKだけど、いろいろなレシピに展開できます！
以下、来客用のメニューですのであしからず
（※我が家の通常の夕飯には登場しません、(^^;;）
カンパニョーラソースの上にのせたり、、、
※カンパニョーラソース・・・サイコロ状に切ったゆで野菜をマリネしたもの
ソテーしてからマスタード、香草パン粉をのせてオーブンで焼いたり
あ、肝心のマリネ液は、
塩コショウした鶏肉、レモン、ニンジンの皮、セロリの葉、タマネギ、つぶしたニンニク、白ワイン、お酢またはワインビネガー
セールで鶏もも肉を大量に買った時に、数枚マリネして冷蔵庫に入れておくと便利かも！