正方形の角食パンの型を買って、空焼きの下準備をしておいてから早ひと月。
一見良く出来たようだが角が空洞
中身は下に詰まってない。
とうとう今日ちょーっとだけ涼しいので、焼いてみる。
焦げつきませんように。
角食パン1斤 11×11
粉 240g
砂糖 14.7g
塩 4.7g→4gにする
牛乳 160g
無塩バター 30g
練乳 6.7時
ドライイースト 2.7g
Panasonicのホームベーカリー
生地コースでイーストはセットしないでスタート→イースト投入の音がしたら停止→また最初からスタート、5分くらいこねて、生地の状態を見てオッケーならバター投入→停止→またスタート、イースト投入口にイーストを入れる。
あとはホームベーカリーに任せる。
発酵に入ったら停止。イーストがきちんと解けているか確認、ブツブツが残っていたら再度5分くらいこねる。
取り出してボールにいれ一次発酵40分
フィンガーテスト→オッケーなら丸め直しベンチタイム10分→成型して型に入れる→二時発酵40分（この間にオーブン予熱220度）
型の8分目くらいになったら焼成→200℃で30分
一見良く出来たようだが角が空洞
中身は下に詰まってない。
が、しっとり感はあまり感じられなかった。
生食パンじゃなくて、普通のバターの香りがする食パンでした。
