8月5日
またまた大失敗である。
酷すぎ。
昨日とほぼ同じ材料。
違う事は湯種法で作った事。
生地の30%を湯種に、同量の熱湯でこねこねして、混ぜるときに加えた事。
あ！あと今日は暑すぎてシロカの生地コースで残り20分あるのに蓋をあけたら過発酵になっていて、あわてて取り出して空気を抜いて3分割。
フシューって言ってしぼんでいた。
二時発酵も暑すぎるので、冷蔵庫に入れたら2時間入れても全然ふくらまず…。
発酵6割くらいで焼いてしまった。
酷すぎ。
匂いもアンモニア臭くて、これはさすがに食べられませんでした。