１月２６日。
紅茶教室ベーシックコース、Ｌｅｓｓｏｎ４
を受講しました。
この日のレッスンは『チャイ』
スパイスの種類を勉強して実際につくりました。
カレーを作るときにスパイスをブレンドしたりして
自家製ルーを作る人なら結構おなじみのスパイスなのでしょうが
わたしは、市販のルーで満足してしまうので
初めて聞いたスパイスもいくつかありました。
この日チャイに使ったスパイスは
・ブラックペッパー
・クローブ
・カルダモン
・シナモン
です。
これを・・・
このスパイスマッシャーで細かく砕いていきます。
この時点で、スパイスのいい香りがします。
鍋に水をいれて、砕いたスパイスを入れて水から煮出し
沸騰してきたら茶葉を加えて煮出します。
２分くらい煮出して紅茶が抽出できたら牛乳を入れて・・・
沸騰直前で火を止めてできあがり！
ふわ～っといろんなスパイスの香りが口の中に広がって
そのあとブラックペッパーがピリッときます。
この日は寒かったので、スパイスのきいたチャイで
体の中からポカポカになりました☆
そして、この日はもう一つ“初”もの。
これは、食べかけですが（笑）
「栗みそ」です。
栗を甘い味噌に漬けこむそうです。
まず、紅茶と味噌？！というペアリングにビックリ！
それが、とても合います。
人参の漬物もありましたが、ホントによく合います。
そして、栗味噌に感動！！
味噌は先生のお母さまが作ってらっしゃるそうで
それで余計においしいんでしょうね～
濃厚な味噌から、ほっこり甘い栗が出てきてとてもおいしかったです♪
新しい発見がたくさん。