「年越しそば」ではなく「年越しうどん」を作りました。
道具はこちらです。包丁は「麵次郎」用意しました。
材料は中力粉500ｇ、塩30ｇ、水270㏄ です。
まず。塩水を複数回に分けて中力粉に混ぜます。
こねるのではなく、混ぜて小さな玉を作るイメージです。
徐々にまとめていくと、このようになります。
さらに、生地をたたんでは折ることを30回繰り返します。
綿棒で伸ばしていきます。
生地の厚さが2～4㎜になるまで伸ばします。
麺次郎はよく切れます。
たっぷりの水で10分ほど茹でます。
その後、冷水でしめます。
そして、器に盛りつけます。
堀川のかまぼこをトッピングしました。
暖かいおつゆをかけて完成です。
利用者様に喜んでいただけたと思います。
今年も利用者様、ご家族様、関係者の皆様には大変お世話になりました。
今後もうどんのように長くブログを続けていきます。
2026年もよろしくお願いいたします。