お味噌汁復活委員会ライター７月分UP
《テーマ ： この時期におすすめしたい おみそ汁》
外は湿気が多く、どんよりしたお天気模様ですね。毎年この時期に思うことは、お店に入るとどこも冷房が効き過ぎていて、１枚羽織らないと寒いなと。
気温の変化で疲れが溜まりやすいので、簡単に口の中に入りやすいお豆腐を具に、八丁味噌と米味噌を合わせ、赤出汁にしました。
そこに実山椒の佃煮を少し加えて、食が進み易いようにぴりっと刺激をぷらす。
実山椒の佃煮は６月の旬の時期に作り置きしていたもの。冷凍保存も出来るので、非常に使い勝手が良いです。
【ぴりっと豆腐の赤出汁】
出汁 : 昆布、煮干し
味噌 : 八丁味噌、自家製米味噌
材料 : 豆腐
薬味 : ネギ、山椒の実の佃煮
山椒と赤出汁の組み合わせがお気に入りです。