お味噌汁復活委員会６月担当UPの日でした
今回はみりんを加えて作ったお味噌汁です
《テーマ ：仕上げのかくし味》
ときどき甘いお味噌汁が恋しくなるときがあります。
具沢山にしても充分、優しく甘い飲みあたりになりますが、仕上げのかくし味として少しだけコクと旨味がある、みりんを加えて作ることがあります。
味噌の香りを残そうと、普段は最後に溶き入れてからは沸騰より手前で火を止めていますが、みりん（もち米、米麹、焼酎から出来た甘いお酒）を加える時は最後の仕上げでも、あえて沸騰させてお酒臭さが残らない様にしています。
【優しい甘さのお味噌汁】
野菜の甘さと、みりんの甘さとで作った優しいお味噌汁です。
出汁：昆布
材料：玉ねぎ、メークイン、人参、黄色人参
調味料：米味噌、みりん
管理栄養士
