レモンとヨーグルトのパウンドケーキ
材料
(18×8㎝、高さ6㎝のパウンド型一個分)
レモン(国産ノーワックスの物)・・・半分
プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・40g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
バター(食塩不使用)・・・・・・・・・・・40g
↑
私は前に紹介した焦がしバター風マーガリン
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
ベーキングパウダー・・・・・小さじ1弱(2g)
準備
卵、バター、ヨーグルトは、常温にもどす。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
レモンは皮の表面をすりおろし、厚さ2mmの輪切りを3枚作り、残りは汁をしぼって種を除く。
型の内側にオーブン用シートを敷く。おーぶんは170℃に温めておく。
① ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく練り、砂糖を加え、
白っぽくなるまですり混ぜる。
② 別のボウルに卵を溶きほぐし、2～3回に分けて①に加え、その都度よく混ぜる。
ヨーグルト、粉類を加えてゴムべらでよく混ぜ、均一になったら、レモンの皮を加えて混ぜる。
③ 型に②を流しいれ、オーブンで12～13分焼く。レモンの輪切りをのせ、22～23分焼く。型から外し、
熱いうちに刷毛でレモンの果汁を表面に塗る。
私は面倒なので果汁は塗っていません。
焼くときに果汁入れて焼いてます。
今日も焼きいちゃいましたよ
今回はレモンの輪切りのせてません
レモンをのせていないので
表面がサクサクだよ。
今日はカフェオレでいただきました
