大阪の今朝は雨。
先日のレッスンで抹茶のムース。
辻利さんのお抹茶
カレボのビターチョコ美味しすぎて、感動、大です♡
今回の調理のポイントは
生クリームとチョコのムースの混ぜ合わせる時の温度と硬さ
今回もそぅなんだけど、ケーキって混ぜ合わせが重要ですよね。
スポンジは膨らみ、生クリームは艶、滑らかさ。
うん。やっぱ混ぜ方だな。（個人的感想）
パンは捏ねから始まり、発酵ふくらみ。焼き艶。
ポイントをしっかりおさえながら作ることを覚えていかないと。
お勉強、お勉強、
完成の楽しさに変わる喜びにハマりますよ。ね。♡♡
