2026-10-12 From Telegram 👁 Hidden Truth
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1950年以前、心臓病は稀な病気であり、肥満のアメリカ人は10%未満でした。
しかし、ある出来事が起こります。プロクター・アンド・ギャンブル社がある問題を抱えていたのです。それは、安価で工業用、本来は食用に適さない「綿実油（めんじつゆ）」という廃棄物の処理でした。そこで同社は、この油を水素添加して加工し、美しい白色に仕上げて「クリスコ（Crisco）」と名付けました。そして、彼らはある「天才的かつ邪悪な」手を打ちます。アメリカ心臓協会に170万ドルを寄付したのです。すると突然、バターは「敵」とみなされ、種子から採れる油（シードオイル）こそが心臓に良いものとされるようになりました。病院ではバターがマーガリンに置き換えられ、家庭の料理でもラードの代わりに植物油が使われるようになりました。そして、わずか一世代の間に、肥満、糖尿病、心臓病が爆発的に増加したのです。これは決して偶然ではありません。
パート3は明日公開です。
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🧈 かつてバターは「悪者」とされ、植物油が心臓の健康に良い代替品として推奨されるようになりました。しかし、この変化はアメリカで深刻化する健康危機を説明するものだったのでしょうか？
1950年代以前、アメリカにおいて肥満はそれほど一般的ではありませんでした。しかし、その後の数十年間で、肥満や2型糖尿病の割合は劇的に増加しました。📈
時を同じくして、食事に関する指針では、飽和脂肪酸を減らし、それを不飽和脂肪酸に置き換えることがますます重視されるようになりました。
しかし、相関関係があるからといって、それが因果関係の証明になるわけではありません。飽和脂肪酸を不飽和脂肪酸に置き換えることで心血管疾患のリスクを低減できることを示唆する研究結果もあります。一方で、肥満の増加は、食品の加工、食事の量（ポーションサイズ）、身体活動、そして全体的な食生活のパターンなど、より多岐にわたる要因が複雑に絡み合った結果と言えます。
真に問うべきは、バターや植物油（種子油）が本質的に「良い」か「悪い」かということではありません。食を取り巻く環境全体がどのように変化したのか、そして、どの変化が実際に公衆衛生に影響を及ぼしたのか、という点なのです。🔎
👁隠された真実 (https://t.me/+m-Lsm_-eDRJmZTIy)