おはようございます
いつもスーパーで購入していたお気に入りのPASCOのイングリッシュマフィン
※画像お借りしました
最近ではおうちで手作りしています
本当にお気に入りで、買って来てもすぐになくなってしまって、食べたい時に切らしてしまっていたりで、自分で作れたらどんなに助かる事か…🤔と思っていたところ、ちょうどクリスマスに1度使ったきりのコーングリッツが残っていたのを思い出し、早速 作ってみたところ、なんとかそれらしいのが出来たので、それからはもう手作りonlyです
※購入しなくなってPASCOさんには申し訳ないのですが
本当はイングリッシュマフィン専用の焼く時に蓋をする事が出来る型があれば、もっとそれらしく焼けると思うのですが、私の欲しい物は幅が34cmあるらしく、我が家のオーブンには入らないので、すぐにオーブンを買い替える訳にはいかず
アルミホイルで型を作って焼いています。
こんな感じ👇
ホチキスで止めて〜 型の出来上がり
材料を混ぜてコネコネしたら、オーブンで発酵させて、一次発酵が済んだら形成してコーングリッツをまぶして型に入れます。
オーブンの予熱が完了するまで2次発酵させて、予熱が完了したら15分位焼いて出来上がりです
粗熱が取れたら半分にカットして冷凍保存しています。こうしておくといつでも直ぐに食べらるし、パパさんのお弁当にも具材を挟むだけで簡単に持たせる事が出来るので本当に助かってます。
※これはちょっと焼き過ぎちゃってますけど
こんな出来上がりです。
発酵の時間を除くと15〜30分もあれば、チョチョイのチョイで出来ちゃいます
発酵もオーブンの発酵機能を使うので失敗もなくとっても簡単です。
最近ではグルテンフリーもちょっと興味があるので、米粉パンなどもこれから挑戦してみたいなと思っています