2時間でクロワッサン！

　毎日寒いです。。

　昨日の夕方、ジョギング３キロしたら、今日は筋肉痛です。
　お正月ずっと家にこもっていたので、運動不足でした。
　明日は痛いのとれるかなー。。

　昨日はクッキーの他にクロワッサンも焼きました。

　１６日にパン教室をやります。

　今回のお題は「２時間でクロワッサン！」

　なんだかいつも無謀なパン教室になってるなぁ。。

　前回は２時間フランスパンでした。
　今回はリクエストにお応えしてクロワッサン。
　
　しかし、本当に２時間でクロワッサンが焼けるのだろうか。。。

　まずは第１回目の試作

 　　　　　　　　


　　クロワッサンはこんなにバターを使うの？？　というくらい大量にバターが入ります。
　　今回の試作では、生地に50ｇ折込に80ｇを使いました。
　　
　　試食したら、このバター量では物足りなさを感じる。。。

　　　

 　　　


　　一応層はできているので、クロワッサンという気分は味わえます。
　　ヘルシークロワッサンという感じかな。。
　　食べたとき、ちょっと粉っぽさがあります。発酵時間が足りなかったせいかな
　　昨日は寒かったので、発酵に時間かかりました。
　　全行程でかかった時間は約2時間半です。
　　３０分縮めるには発酵温度を上げなければなりません。

　　今週中に再度試作してレシピを完成させなければなりません。

　　うまくいくといいなぁ。。