山ゴボウの味噌漬けを作る

珍しく山ゴボウが売っていました。

1本１本タワシで丁寧に洗います。

ちょっと力を入れるとポキンと折れるくらいシャキシャキしています。

新鮮

きれいに洗ったら調味料に漬けるだけ！

調味料は↓

赤味噌

酒

みりん

砂糖

酢

みんなアバウトでOK

翌日にはもう～食べられます。

容器の中のお味噌は、ゴボウでも水分が出るんだ！と思う程柔らかくなっています。

捨てるのはモッタイナイ。

きゅうりを漬けたり、味噌煮込みうどんに使いました