売上げアップへのちょっとした工夫 | アラ還 ~ 毎日が日曜日

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 長引く不景気で、消費者の財布のひもは固く、年々売り上げが減少する中で、昔ながらの商店は、特に苦戦している。昭和の時代には、多様な店が集まり、人であふれた商店街が、空き店舗が増えて、シャッター街になってしまった町が全国に多数できている。郊外大型店・ネット販売・通信販売が客を集め、売り上げをアップする時代となり、規模の大きさに関わらずどの分野の店も集客・売上げアップに工夫を重ねている。
 目玉商品や低価格商品を店頭に陳列して集客し、おすすめ商品の陳列を店内に散らばらして、滞在時間を長くし、売り上げのアップを図るのは一般的な工夫であるが、低価格だけに縛られないで消費者の心をつかむ戦略で売り上げを伸ばしているスーパーが、東京、福岡等にでてきている。
その工夫は、
・ポイントカード(会員カード)を分析して、個人別に購入する品物の傾向(ライフスタイル)を知 り、多様化する消費者に対応する。
・客から要望のあった品物を可能な限り揃えることによって、価格は高くなるが信頼の獲得を目 指す。
・社員の7割は非正社員が普通であるが、逆に7割を正社員とし、社員力を活用する。
 そうすることによって、時間帯によって客層が変わり、売れる品物が変わることに対応するために、目立つ場所に売れる品物を置くなど、社員の判断で売り場の模様替えを1日に何度も行う。また、自分たちで品物を仕入れることによって、何を購入するか決めないで来ている客や買うかどうか迷っている客に自信を持って品物の品質を保証し、アドバイスし、購入を勧めることができるようにする。加えて、業績に応じて昇進・昇給させることによって社員の販売意欲を向上させている。

 規模の小さい店も、集客・売上げアップを目指して、ちょっとした工夫をこらしている。
温泉街の土産物を売る店では、店先を歩く観光客に温泉まんじゅうの試食を勧めるのであるが、その際にお茶も付ける工夫をしているのである。まんじゅうだけだと歩きながら食べることができるから、客は通り過ぎていくが、お茶があると立ち止まって食べ・飲むことになる。そこで店内に勧誘するのである。

 ある回転すし店の工夫は、二つある。一つ目は、メニューである。単品で、お吸い物2種類いずれも150円、茶碗蒸し300円であるという単品紹介のメニューを置いておく。そして、回転すしのベルトの下に目立つように吸い物と茶わん蒸しのセット300円のパンフレットを貼っておくのである。単品だと高く感じるが、セットだとお得と思えるようにしたのである。
二つ目は、料理店を紹介している本(回転すし店も載っている)を購入して持参すれば、1200円の海鮮ちらしずしが500円になるという工夫である。ある飲食店は、予約が必要になるほど大人気となっている。

 今は不景気だ。確かにものが簡単に売れない状況は、売る側にとっては厳しい。しかし、逆にいえば、それだけ商店同士の競争が激しくなり、ちょっとした工夫で集客・売上げアップにつながるのである。競争を生き延びた商店がさらに工夫することによって、消費者はどんどん金を使う。お金が動けば、景気が良くなる。世の中うまく回り、住みよい社会になるのである。