ここさいきんは
まいにちごはんをつくっています。
両親が働いているので
家族の晩御飯は
わたし担当なのです。
お年頃の妹や、お母さん、お父さんの健康のために、
ごはんはなるべくヘルシーなものを、と、まいにち献立を考えます。
週に2日、3日は、ごはん無しでおかずだけで満足できるように。
大学生のお兄ちゃんもいるので、物足りなくならないように。
お料理ってむずかしいです。
今日は、Twitterにちょくちょく写真をアップしてるなかから、自分のオリジナル、というか、自分なりのレシピでおいしかったものをいくつか紹介しますね。
アスパラガスのポーチドエッグサラダ
ひとりぶん。
アスパラガス三本。
太めのものを、フライパンで素焼きします。
わたしは、網で焼きました。網があればそちらがおすすめ。こんがり焼き色がつくまで、弱火でじっくり焼きます。
焼きあがったら、塩、胡椒をパラパラ、オリーブオイルたらり、粉チーズをたっぷりと。
次にポーチドエッグ。
沸騰したお湯にお酢をいれて、おはしでぐるぐる。
渦ができたら、そのまんなかにそーっと卵をぽとん。
白身が散らないように、真ん中に集めて。
白身が固まったら火を止めて、一分放置。
卵をすくって水気をきって、アスパラガスに添えたら完成。
野菜だけど、見た目も良くヘルシーなのに満足できる一皿です。
左のお豆のサラダは、スーパーに売っているサラダ用の水煮豆と、ツナと、みじん切りにしたたまねぎを水にさらして辛味をとったものを、マヨネーズとレモン汁で和えたもの。プチトマトなんかを入れると、彩りもいいよ。
右のにんじんサラダは、ピーラーで皮をむいて、そのままピーラーをつかってにんじんをひらひらのリボンにするから簡単。
一本ひらひらリボンにし終わったら、塩もみしてにんじんをやわらかくしたあと、オレンジジュース100mlに対して大さじ1のオリーブオイルで和えてしばらくつけておくだけ。くるみやアーモンド、レーズンなんかがあると、さらに栄養もお味も素敵になるよ～。
サーモンとグレープフルーツのサラダもおすすめ。
きれいにきってオリーブオイルをたらり、胡椒がりがり。
美容にとっても◎な食材だけです。
こんな感じで、サラダなんかはオリジナルで、というか、レシピも見ず適当につくっちゃいます。
メインはやっぱり、まだまだちゃんとレシピを見ながらじゃないと不安なのですが…。
基本的には、野菜メインです。
和食おおめ。
土鍋で炊くごはんにもはまっています。
ひき肉をつかうレシピは、お肉の半分を高野豆腐にしたり、ヘルシーに工夫を…。
シュウマイは、皮もつくってみたり。
すべてTwitterにあげた写真ですが…
まだまだお料理勉強します！
パン作りも…♡
またレシピ、のせます。