こんばんは。
人生初めて、
シュークリームを作りました。
結論いうとあんまり上手くいかんかった…
シュークリームって
膨らませるのが難しいってよく聞いてて
オーブンの中では膨らんでるように見えて
え？うち上手なんちゃう？？
とか思ってたのも束の間。
出したら
気持ち膨らみましたけども？😑
みたいな方たちばっかり…
この写真の子が中でも膨らんでた方で。
まぁ生地絞ってる時に
あ、緩いかも…
と思ってたから
まぁ想像通りの結果っちゃ結構やけど…
シュークリームの何が難しいって
工程はそんなにないし
細々した作業もないけど
『生地の見極め』
が出来ないとダメなお菓子やから難しいんよねぇ
作ってわかった。
どれぐらい生地を炒めるか、
どれぐらい卵入れるか。
卵もレシピ通りグラムぴったり量ったとしても
その時々、具合で入れる量変わるらしく
成功する生地の緩さを見極めなあかん。
小麦製品の難しさなんかな。
炒め具合はステンレス鍋やとわかりやすいらしい
鍋底に膜がつくぐらい。
私はコーティング鍋でしたから
全然炒め具合わかりませんでした…笑
失敗した理由はなんとなくわかってるので
近いうちにまたリベンジしたいです！！
まんまるに膨らませたい…！！
でもサクサクで味は美味しかったです😌
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