おばあちゃんの味

先日、新宿の京王デパートにある、富澤商店に行きました。
製菓用器具や食材、他にも変わった食材が沢山☆
テンションあがります。

北海道産小麦粉ドルチェや、くるみを購入。
あとは、北海道産の紫花豆も（*^_^*）


みなさんには、思い出のおばあちゃんの味ってありますか？

おばあちゃんは今も元気☆
色々な料理を作ってくれましたが、
おはぎやお赤飯はよく作ってくれました。

その中でも、とっても印象的だったのが、花豆のシロップ煮。

多分、食べたのは中学生くらいの頃に１度だったと思うのですが、
美味しくてびっくりしたことを、今でもはっきり思い出せます。

冷たくしたものを食べたのですが、さっぱりとした甘みが、最高に美味しかった。

おばあちゃんレシピはわからなかったのですが、ネットや本で色々調べながら作ってみました。



＊紫花豆１５０ｇをたっぷりの水に一晩つける。
＊そのまま茹でて、沸騰したら一度ザルにあげる。
＊豆がかぶるくらい水を入れて、やわらかくなるまで途中差し水をしながら約１時間じっくり煮て、ザルにあげる。
＊別鍋で氷砂糖１２５ｇ（グラニュー糖がなかったので笑◎）と水３５０ｍｌのシロップをを作り１５分ほど煮る。
＊最後に塩をひとつまみ入れて、できあがり☆

煮たてを味見しましたが、ほんのり甘さがくせになるー♪

おばあちゃんの味に雰囲気は似てると思う（*^_^*）わーい。

癒される味です☆

今は冷蔵庫に入れて、冷やし中♪わくわく。



豆ってなんとなく煮るのが面倒＆難しそうに感じますが、
意外に簡単なんですよね。

富澤商店で豆のハンドブックをもらってきたので、
もうちょっと食卓に取り入れたいと思います。

ちなみに、圧力鍋を使った方が早く煮えますが、
豆はなんとなくじっくりコトコト煮たい派です☆

そろそろやわらかくなったかなーと、
お鍋を見たり、味見したりする、そんなゆるやかな時間が好きです（*^_^*）