昨日の実験。
結果です！
じゃん！
左が塩こうじを入れたもの。
右のは比較するために何も入れていません。
わかりにくいですね。
一晩たった状態
。。。
変化がないですな。
これ
塩麹ちゃんが生き生きしていたら
固めた片栗粉ちゃんを分解していくので
サラサラになっていくはず。
で
はい
この塩麹ちゃんは生きてない
なんてこった。
原因として考えられること。
① 使った米麹が元気なかった。
使いきれなくて一度冷凍したまま
放ってしまっていたのを使った（おいっ！）
② 始めに作った段階で塩分濃度が高くて
麹ちゃんの元気がなくなった。
うーん
多分 ① かな。
塩こうじ
リベンジします