チャラ チャッチャッチャッチャッチャッ
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チャラ チャッチャッチャッチャッチャッチャッチャッチャ チャッチャチャッチャ
みなさん こんにちは
今日のメニューは
【採れたて山菜のきんぴら】です
まず
春の山の中に入ります
今日は少し雨模様でしたので
足元が滑りやすくなっております
お気を付けください
草をかきわけ崖をくだり
山菜を採取します
まだ雪が残っていたりもします
すごいですねぇ
タラの芽や
ウド
わさびの葉や
ウルイも少々
木の芽もいいですね
今年は温かかったので
ふきのとうはだいたいとうが立ってしまっていましたが
雪が残っていたところにはまだ
いい具合に残っていました
わーい！！
こごみもいっぱいでした
美味しそうですね
さて
この中から本日は
ウドを使っていきたいと思います
まず皮を剥いて
斜めに切っていきます
それを山からひいている水で
１５分ほどあく抜きをしました
今回は丁寧に皮を剥いて
さきっちょも取り除きましたが
硬いところだけ剥いて
あとはそのままでも美味しく召し上がれます
（切り落とした先の部分は天ぷらにしていただきました）
油で炒めて
だし醤油とみりんとはちみつで味付け
出来上がったものがこちらです💁♀️
うちゅくしい
こちらは、こごみのおひたしと一緒に、翌日お呼ばれしていたBBQのお土産となりました。
訪問先の方には事前に「山菜食べられますか？」と確認したところ、「食べるけど料理はしない（笑）」とのことだったので(想定内)、食べられる状態にして持参。
とても喜んでいただけたので大満足♪
採取するところからきんぴらになるまでは半日かかりましたが、美味しくできてよかったです。
魚沼での楽しみかたをしみじみ感じた日でした。
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