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こんばんは！
先日、
肉・乳製品・卵不使用の料理教室を
開催しました
この日のメニューは
* 車麩のカキフライ風
* 野菜たっぷりお味噌汁
* 切干大根の柚子胡椒和え
* さつまいもレモン煮
* 豆腐のチョコムース
* 玄米ごはん
包丁の使い方や、
だしの摂り方、
食材の栄養のお話など
くわしくお話しながら進めていきました(^^)/
特に包丁の使い方には
時間をたっぷりかけて。。
使い方を知れば
料理のハードルはぐっと下がるし、
料理って楽しい！って
思ってもらいたかったから。
基本に重点をおいて
包丁の持ち方、
切るときの立ち方
角度などもきちんとお伝えしました★
たくさん野菜を切って頂いたので
お味噌汁は野菜たっぷり♡
一石二鳥です♡(笑)
実は
わたしがそうしたのには理由が。
以前なにげなく見たテレビの番組で、
野菜や果物をどのくらい食べているか？
という街頭インタビューをしていたところ
”りんごは切るのがめんどくさい”
”野菜の皮をむくのが面倒・・・”
という理由で
あまり食べないと回答していた方が
多くいたのを見たのがきっかけ。
( 詳しい番組名は残念ながら覚えていませんが… )
一人で観ていて
思わず「えっ！！」と
声を上げてしまうほど驚きました。
( このとき
”すいかは種があるから食べるのが面倒”
という回答があったのも衝撃でした(笑) )
野菜や果物をたべるたべない
についてはここでは置いておいて。。
わたし自身、
包丁を使ったりするのは面倒どころか
むしろ好きなので驚いたのも
理由の一つですが
そもそも「 食 」に関することを
”めんどくさい”という回答があったのが
大きな理由でした。
実は、
栄養士になってはじめに入社した会社では
”短大では調理実習やらないの？”
”危なっかしい”
と嫌味を言われてしまうくらい
( ”危なっかしい”は、もはやストレート(笑))
包丁が上手に使えなかったわたし。
正直くやしかったです！！(笑)
だけど、
調理師の方に
千切りから乱切りなど
改めて基本的なことを教わったり
( このときに大量調理ならではの
技も教えてもらったり )
シャトー切りや
ゆず皮の切り方も教わったりして
( ※シャトー切り：人参やじゃがいもの切り方のひとつ
これは意外と難しい( ;∀;) )
日々使っていくなかで
こうやって今のように
お伝えできるようになっていきました。
日本食を専門で作っていた方からは
銀あんなどの和食の黄金比や
きれいな盛り付け方なども教わるうちに、
(このときの学びは本当にいまに活きています！)
気づけば料理好きになっていました^^
( いろいろな調理師さんの料理を
味見してきたので舌も肥えました(笑) )
”楽しくなく”て”めんどくさい”理由が
”やれない”ことだったなら
かなりもったいない
とわたしは思います
食事をすることはもちろん、
栄養のことも、
料理のことも、
食材のことも、
知ることからはじめて
理解して自分のものにしていったら
とっても楽しくなっていくはず ^^
それに、
自分の身体に耳を傾けて
自分の身体が応えてくれたら
めんどくさいどころか
やめられなくなっていきますよ(≧▽≦)
わたしは仕事の中だけでも
5年かけて食と向き合ってきたこと
それ以外での自分の学びを
料理教室や講義などという場で
これからも伝えていきたいと思います(^^)/
そのためにも経験が
やっぱり必要だなぁと
感じる日にもなりました
トライ&エラー
どんどん挑戦していかなくては。
この日は
「和えものが簡単でおいしいかったから
また家でもやってみよう♪」
「お家に帰ってからお母さんに
学んだことを教えた！」
「動物性不使用なのに男性でも大満足だった！」
などという感想もたくさん頂きました
味も見た目も♡
大満足の出来(^^)
寒いなか
ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました