お餅とお豆腐。

昨日のん。

色んなブロガーさんの所で見かけて…
作ってみたいと思っていたコレ。

お餅の肉巻き。

焼いたお餅
レンチンしたお餅
サッと湯がいたお餅

皆さん、色々な調理法でやっておられましたが…

私は切って巻いただけ


①市販の切り餅(サトウの切り餅くらいの大きさ)を四等分して

②お肉でくるくる…

③閉じ目が下になるようにフライパンに並べたら、焼き色が付く程度に焼く。

④天地逆さまにして、こちらも焼き色付けたら、また閉じ目を下にして蓋をして、弱火でじわじわ火を通す。

⑤お肉に火が通って、お餅が柔らかくなっていたら蓋をとって

お醤油と味醂は大さじ2
お砂糖は小さじ2

を回しかけて、全体に絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり★


水溶き片栗粉は洗い物増えるから嫌～！
って方は、フライパンに並べる前のお肉に、片栗粉をまぶせばOK
↑
こっちの方が、片栗粉がダマになりにくいので、初心者さんにはオススメ。


この味付け、ダーさんのツボに入ったようで…
絶賛していただけました


あとは、揚げ出し豆腐。

絹ごし豆腐は前日の夜にカットして、全体に塩をふっておく。
間に何度か、お皿にたまった水分を捨てると、夜使う頃にはいい具合に水分が抜けてます。

あくまで、水分を抜く為の塩なので、振りすぎないように注意★

以前、塩が多ければ、その分水分も抜けやすいだろう。
ってたくさん振ったら…

塩辛くて大変でした


手で持っても崩れない、ぷよんぷよんのお豆腐に、薄く片栗粉を纏わせて、油でカリッと揚げ…

おろし生姜をのせたり
大根おろしをのせたり
適当に作っておいたお出汁をはったりしていただきます。

昨日は、醤油麹とお砂糖、お出汁等々を合わせて、ゆるくとろみをつけたモノでいただいたけれど…
面倒な時は、ポン酢とかめんつゆを薄めたモノで済ませちゃいます(^▽^;)

揚げ出し豆腐大好きだけど、上手く作れないイメージがあって…
ほとんど作ったコト無かったんです。

でも、この方法を知ってから、食卓に登場する機会が増えました


他に、栄養ドリンクくらいの太さの明太子とw
ピンポン球くらいの大きさの南高梅
京都土産の山椒ちりめん
などをつまみながらのご飯でした

美味しく楽しいご飯が食べられて良かった

今夜はみぞれ鍋がメインのお夕飯かな？


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