こんにちわ!
akiho smile yoga のakihoです
ご覧いただきありがとうございます。
今日は朝から
醤油麹作りしてました
お気に入りのヨーグルトメーカー🎵
と言っても、麹と醤油を瓶に入れて
あとはヨーグルトメーカーにお任せでーす
麹の先生をしている友人に、
手作り麹の美味しさを教えてもらい、
それから自分でもヨーグルトメーカーで
いろいろ作るようになりました
甘酒、塩麹、醤油麹は常に冷蔵庫にストックして、
甘酒はお砂糖代わりなどに、
塩麴や醤油麹も漬け込むだけでなく、
炒め物、煮物、和え物、ドレッシングなど
とにかく我が家のお料理には
欠かせない調味料となりました。
私はお料理がそもそも苦手で
こだわりとかも全くなかったのですが、
麹の
手軽なのに料理が、格段に美味しくなる！
お腹の調子が良くなった！
肌の調子が良くなった！
簡単に作れる！
という魅力にはまり、
（珍しく？！）
続いています
最近は友人に
リンゴ麹はジャムみたいで美味しいよ～
玉ねぎ麹はコンソメとして使えるよ～
と新たな情報をもらっては、
いろんな麹にチャレンジしていますが、
どれも本当に美味しい
まだまだ麹の魅力にはまりそうです
akiho