【報告＊４０名の製菓専門学校生にテーブル実習＠リーガロイヤルホテル】

食空間プロジェクト所属

　認定講師・コーディネーター　赤松真紀子（ＭＡＫＫＯ）

３月初旬に、私が所属している「食空間プロジェクト（ＦＳＰＪ）」から

ご依頼いただき、１０テーブルのコーディネート実習の為の

アイテム準備や当日の講師を担当致しました

コチラで報告されていますので、ご覧下さい。

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FSPJテーブルコーディネートスクールマネージャーでもあり
プロ講座講師でもある、大谷和美(WAMI）ちゃんが担当し、

私とHARUMIさんが、前で簡単デモンストレーションし、テーブルランナーやトップクロスで、イメージスタイリング～

WAMIちゃんの司会で、こんな感じにして欲しいっということを、前でデモンストレーション。

いきなり「やって」っと言われても？？な時に

まずはテーブルクロスの上に、テーブルランナーやトップクロス・・・と、実演。

何回もホテルレストランのディスプレイや、モデルルームでも一緒にお仕事していますが、

今回、同期のWAMIちゃんとは、お久しぶりの一緒の仕事です。

段ボールからどんどん開梱して、アイテムを並べて

時間までに何とか綺麗にしなきゃっと、慌ただしい準備の舞台裏

アレで足りるか？コレはどこで使うのだったか？？？バタバタです

何とか、時間までにお迎えする準備を整え

アイテムは足りるか？選べる選択肢はあるか？

生徒様に楽しんで勉強になるように、若い感性にもマッチするようなアイテム選びと

食空間プロジェクトのスクール銀座校にあるモノと

私たちの私物の中からも、イメージスケールに合い、わかりやすくできる基礎的なアイテムなど

初めての方がトライしやすい内容で、１０テーブルが違うように、コーディネートの提案をさせていただきました。

実際の実習は、10卓の円卓にわかれてチーム体制で、

10個のStyle（カラー＆イメージスケール）を実習課題として

設定した状態でスタート致しました。

皆様、テーブルコーディネートは全く初めての方ばかりでは

ありましたが、日頃よりスィーツやパンの創作活動等を

されていらっしゃる事もあり、クリエイティブな感性が非常に高く、

講師チームが想定していた以上の実習クオリティーでした。

ホント、皆さん！すごい！

ちゃんとコレを使いたい。これは使いたくないが、ちゃんとあって

作りたいイメージむけて、色々と試されてました

男子生徒様も多かったのですが、さすがスィーツ等女性向けの嗜好に合わせた
プロになられる方々ですので、可愛らしいスタイルやクールな和モダン等、
意欲的にコーディネートされているスタンスが非常に印象的でした。

この度は、製菓業界を担いプロとして活躍されていく皆様の

卒業研修を担わせて頂きました事、御礼申し上げます。

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