中咽頭癌 ステージⅣ 80日間入院 退院後 1年2か月と8日目。
～ 鯛あらの骨蒸し 春野菜の 夕ご飯 ～
鯛あらの骨蒸し ポン酢かけ
アスパラの豚バラ巻き
春菊 と 新ゴボウ・ニンジンのかき揚げ
春キャベツのゴマ甘酢和え
春キャベツの時期になると、祖母がいつも作っていました。
さっと茹でて、甘酢に。 春キャベツならではの柔らかさと甘み。
美味しい！
べったら漬け（頂き物）
先日の鯛のお刺身・鯛茶漬けの 鯛半身のあらは、即冷凍していました。
前日、冷蔵庫へ移しておくと、きれいに解凍できます。
鯛あらは、霜降りにしてウロコなどよく洗い、半分を使用。
フライパンに、昆布を敷き、鯛あらをのせて、塩ホンの少々。
お酒をたっぷり注ぐ。 水も少し入れて、蓋をして、蒸し煮に。
お皿に盛って、小口切りのネギ、ポン酢をかけて、出来上がり。 超簡単です。
頂いた春菊、葉先を天ぷらに。
新ゴボウとニンジンのかき揚げも大好きです。
明日は、同じ材料で、違うお料理を作ります。
一人の暮らしは、食材の使い回しは必須です。
作りたいもの一杯あるのに、一人で食べきれない。
お野菜大好きです。
若い頃は野菜苦手だったのに、年を重ねるにつれ、
お野菜大好きになりました。
私の食卓は、副菜はお野菜で増やすので、ヘルシーです。
昨日も、汗ばむ陽気。 お天気が崩れそうです。
それにしても、今年の桜は例年より早く咲き、
好天続きで、長くお花見を楽しむ事ができました。
2度の大病をして、春、桜、今年も逢う事ができた、と
感無量の思いが致します。
一日一日を大切に、暮らしを慈しんで過ごしたい。
今日ある事に深い感謝を思います。
昨日は、姉一家がお墓参りに来ました。
遠くからご苦労様でした。