今日は2つの記事です。
1つ目は ≪ 唐津【魚又】 あわび ≫
伊都菜彩で、一人分に良いサイズの、甲イカを買いました。
墨があんまりきれいだったので、思いついて、イカ墨のパスタを作りました。
イカ墨は、新しいものほど真っ黒で、鮮度が落ちるとグレーになりますね。
見事な黒墨でした。(^^)/
～ 甲イカ刺身 ・ イカ墨のパスタ ～
甲イカ 刺身
イカ墨のパスタ と、 あり合わせサラダ
ニンニクと鷹の爪を、オリーブ油で炒めて香りをだし、
みじん切り玉ねぎを加えしっかり炒めたら、クレージーソルトで塩胡椒して、
イカ墨と白ワインと、切りイカを加えて、煮詰めて、味を確める。
煮詰まってきたら、パスタを茹でて、イカ墨ソースに加えて、
絡めたら、味を整える。
イカ墨の旨みとニンニクの香りが絡まる美味しいパスタ。
白ワインが進みます。
お歯黒で戴きま～す！