今晩は、久原です。
年1回の恒例行事となりました
“幻の魚”
“幻の魚”
『九絵(くえ)』
が釣れました！！
長崎県・壱岐産です(^з^)-☆
長崎県・壱岐産です(^з^)-☆
３１キロと聞いてましたが実際は
３３．２キロ！！
大きくなればなるほど味が良くなり、白身とは思えない上質の脂がなんともたまらない魚です。
釣ることの難しい大型高級魚。
関東にはなかなか出回らないため認知度は低いですが、河豚よりも美味しいといわれる方もいるほどです。
魚体が大きいため、ねかせてうまく水分を抜いてあげると肉のようなさしが入ってきます。
お味も大型のくえは別格です。
刺身は身の旨味を、
唐揚げは肉のような身質を、
鍋は骨より溶けだした出汁をまとう身と野菜たちを、そして最後は雑炊にして食してください。
一本買いしていますので珍味もご用意しております。
このくえを堪能していただけるようコースをご用意いたしました。
釣ることの難しい大型高級魚。
関東にはなかなか出回らないため認知度は低いですが、河豚よりも美味しいといわれる方もいるほどです。
魚体が大きいため、ねかせてうまく水分を抜いてあげると肉のようなさしが入ってきます。
お味も大型のくえは別格です。
刺身は身の旨味を、
唐揚げは肉のような身質を、
鍋は骨より溶けだした出汁をまとう身と野菜たちを、そして最後は雑炊にして食してください。
一本買いしていますので珍味もご用意しております。
このくえを堪能していただけるようコースをご用意いたしました。
［九絵づくしコース]
11,500円(税込み)
・先付け
・九絵刺身
・九絵珍味
・九絵の唐揚げ
・九絵鍋
九絵・生わかめ・生麩・野菜
とうふ・自家製柚子ぽん酢・薬味
・雑 炊
・水菓子
［九絵鍋コース]
・先付け
・九絵刺身
・九絵珍味
・九絵の唐揚げ
・九絵鍋
九絵・生わかめ・生麩・野菜
とうふ・自家製柚子ぽん酢・薬味
・雑 炊
・水菓子
［九絵鍋コース]
9,200円(税込み)
・先付け
・鮮魚２種刺身
・１品料理
・九絵鍋
九絵・生わかめ・生麩・野菜
とうふ・自家製柚子ぽん酢・薬味
・雑 炊
・水菓子
期間は１/１５(火)～１/２６(土）です。
日頃の感謝を込め、一年に一度かぎりの特別なご用意になります。
皆様お誘いあわせの上、ご来店いただければ幸いです。心よりお待ち申し上げます。
・鮮魚２種刺身
・１品料理
・九絵鍋
九絵・生わかめ・生麩・野菜
とうふ・自家製柚子ぽん酢・薬味
・雑 炊
・水菓子
期間は１/１５(火)～１/２６(土）です。
日頃の感謝を込め、一年に一度かぎりの特別なご用意になります。
皆様お誘いあわせの上、ご来店いただければ幸いです。心よりお待ち申し上げます。
小料理 久 原
【ＴＥＬ ０３-６４２７-７８７７】