おはようございます、久原です。
お客様のご希望により
週末に超特別コースをご用意させていただきました。
使用した食材①
✨白甘鯛✨
シロアマダイ、アカアマダイ、キアマダイの順で高級とされ、アマダイ類中で最も美味とされるシロアマダイ。シラカワ（白皮）とも呼ばれており、白身は柔らかく、単に塩焼きにしただけでも、極めて美味。
この方は
『柚子醤油焼き』
にしてご用意させていただきました。
かまや中骨などあらを使い
『酒蒸し』
にもしました😁
蒸しただけなのに旨味たっぷりの出汁ができます！
具材を食べた後はぽん酢を出汁で伸ばし、飲みきらないともったいない逸品😆
酒蒸しを食べる予定の方が都合が付かず、
残念ながら私たちでいただきました😋
ん～最高★☆(*´з`*)☆★
次回いつ仕入れられるか分からないレベルの高級魚。
ご用意する機会をいただけた事に感謝します。
ありがとうございました😌
特選食材②へ続きます🙌