先週末、フードアナリストの[E:restaurant]交流会に参加してきました。
イタリアンワインのヌーヴォー、ノヴェッロを郷土料理
とともに頂きました。お店はイタリア料理テシマ
ノヴェッロ初体験[E:sign01]
ボジョレーヌーボーの美味しさが分からない私は、どうかな
と思ってましたが。期待を裏切ってくれました。
酸味が少なくフルーティーで、ベリー系の香り高く
飲みすぎてしまう～[E:lovely]
今回は４種飲み比べをしました[E:wine]
シチリア州 コルヴォ
ラッツイオ州 ボルガレ
エミリオロマーニャ州 サンジョヴェーゼ
ロンバリディア州 テッラッツェ
お料理メニュー
イイダコと茄子のオレンジマリネ（シチリア州）
オレンジのさわやかな香りが食欲をそそります。
トリッパの煮込み（ラッツイオ州）
写真失敗しました・・・牛の第２の胃（蜂の巣）の煮込み
全く臭みがなく、歯ごたえが、硬すぎず柔らかすぎず・・・
この食感はこちらのお店のこだわりのようでした。
はちのすの処理にはすごく時間がかかるんですって
やさしい甘味すら感じるしみじみ美味しい煮込みでした。
ストロッツアプレツティ ラグーディカルネ（エミリオロマーニャ州）
テシマご自慢の手打ち麺 麺の口当たりはつるっと、噛めば
もちっのハーモニー お替りしたかった・・・[E:lovely]
カッスーラ（ロンバルディア州）
豚バラと自家製ソーセージの煮込み
どれもやさしい味なんですよね・・・素材の旨み甘味が堪能
できます。
カッツサーシ（シチリア州）
リコッタチーズと生クリームの中にチョコやナッツを入れて
冷やし固めたもの。フランボワーズとオレンジのソースを添えて
見た目よりあっさりして、イタリアの定番デザートパンナコッタや
ティラミスより大好き[E:good]
ワインとお料理のマリアージュは最高
今年はなんだかボジョレーヌーボーの解禁が楽しみになってきました
イタリア料理テシマ
南区大橋２－１４－８ １８：００～２２：００（Ｏ．Ｓ）
金、土のディナータイムのみ営業
092-557-1655