中央区高砂の『蕎喰 いまとみ』で鴨鍋を頂いてきました。
▼先付け三種盛り
手前の豆腐の味噌漬けはなんともいえず美味！
お酒がすすむ～♪
日本酒は菊姫をチョイス。
生で食べられる程新鮮な鴨を用意してくださっているので
お鍋に入れてから30秒以上はおかないこと・・・
野菜もたっぷり～
鴨肉の合間にしゃきしゃきの野菜たちの美味しいこと
とろっとろのそばがきも最高～そろそろ〆の蕎麦が・・・
2種類の蕎麦の色の違い歴然！
手狩り、天日干しのと～っても貴重な蕎麦粉を使っています
そして石臼で手挽き・・・しかも3日間の熟成期間を経ることに
よって香ばしい香り、味を・・・究極の蕎麦
たくさん作れないので限定だそうです。
絶対黒いほうのがいい～
店主は蕎麦の話を熱く語ってくれました
鴨鍋に蕎麦・・・そして日本酒、お腹も満たされシブイ夜は
更けていきました
蕎喰 いまとみ