早くも、今年も梅仕事の季節がきたわっ！！

よっこらせ♪

南高梅が手に入ったから梅干しから。今までは黄色～完熟でしていたけど、お母さんから、梅干しは、黄色くなくても多少青梅でもできるよ、といわれたから。

今回は、あえて、まだ追熟したほうがよいだろう、と思う色(笑)のものを使用。

今朝、漬けたんだけど、意外と梅酢のあがりが早い。

あっ！あと、今年は塩分10%、蜂蜜をいれてます。蜂蜜の量の追加はは、梅酢がかんぜんにあがって、梅の様子をみてからかな。

うん。まぁ、毎年、何かしらやりかたをアレンジするのもいいね！

わはは・・・( ☆∀☆)