異業種から学ぶ

いつもありがとうございます。

今日は業績アップ研修の研修最終日

終了後、社員と食事をしながら研修の振り返りをしました。

井の中の蛙になってしまうと

自分の業界内の固定観念に支配されてしまうが、

外に出て、異業種との交流、他業種との交流を

深めることで、飲食店業界の当たり前サービスの見直しや

こんなサービスが

「あったらいいな」と思える事が、異業種から学べるので

とても価値ある3日間になりました。

６ヶ月間続く研修ですが、この３日間の学びが、

気づきのきっかけになってくれればと思います。

味和居では

教育費は計画的に戦略的に予算取りをしています。

親ならば、子供の成長や幸せを願い

塾に行かせたり、学校に行かせたり、

学ぶ場を与えたり、運動させたりと教育費に投資すると同じで

社員さんにも、社会人として学ぶ場がないと

ビジネスマンとして成長はして行きません。

だから、味和居は、教育費をしっかりと予算どりして

一人一人の成長できる学ぶ場を提供する投資を

しています。

結果、業界内に固執することなく

柔軟に時代環境変化に応じたサービス・商品開発が

できる組織を作っていき、

今日一番の旨い物創りが実現できるように

日々、進化していきます。

業績アップ研修

いつもありがとうございます。

昨日から、日創研の業績アップ研修、

アドバイザーとして6ヶ月間の研修が始まりました。

学ぶ側から、アドバイスする側になり2年が経ちますが

今回は16名の受講生を抱えることになり、

共に決算書に反映する業績アップを目指して

関わりを持って行きます。

この業績アップ研修では

①変動費

②固定費

③売上アップの手順で

収益構造を変えていきます。

多くの企業では、固定費を補うために

まずは売上を取りに行くことをしますが、

それでは、継続的な利益体質にはなりません。

経営の原則として、「攻撃」の前にやはり、「守り」を

しっかりとして、売上は少なくても収益の上がる

体質にしてから売上アップをしていかないと

運営に無理が出て、赤字体質になってしまいます。

そのためには、自社の現状分析を

財務面、人材面、商品力面からしかｋりと分析し

「強み」と「弱み」を把握することで、

何を攻めるのか、何を捨てるのかを決めなければ

いけません。

今の時代環境の早い時代には

今良くても、来年、3年後、5年後はどのような

時代背景、外部環境になっているのか予測がしづらい

時代にもなってきているからこそ、

学び続ける事が、永続的な業績アップにつながると

信じて学んでいきます。

2015年新卒生との交流会

いつもありがとうございます。

昨日は、ＮＰＯ法人「働く人の笑顔造り研究所」開催の

2015年度新卒生に向けての勉強会を

「ニクバルダカラ伏見店」で食事をしながら行いました。

いつもの、新卒説明会とは一味違う雰囲気での

理事長安本さんの挨拶。

その後、私が飲食業界の魅力や自社紹介を踏まえた

約30分のプレゼン。

今日来ていただいた学生の皆さんが

少しでも「味和居」　の魅力を感じてもらい

２/２８(金)　１４：００～　

味和居（ＡＪドリームクリエイト）の新卒説明会にエントリー

してくれることを期待しています！

しかし、今の学生は準備が早く、「やる気」「パワー」に

満ちています！

「近頃の若い者は・・・・」とよく言われますが、

とんでもない・・・・！

我々のアルバイトのみんなも一緒ですが、

しっかりと自分の意志と希望を持ち、強くたくましく前を向いている

人も多いのも事実です。

今日の、新卒生とのふれあいの中で確信しました。

今年も、粋の良い仲間が入ってきますし、

2015年卒の仲間をこれから説明会等で探していきます！