サッパリ＆簡単な和え物で夏を乗り切りましょう。

この時期冷蔵庫にある材料で

パパッと切って和えるだけの酢の物もどきがお気に入りです＾＾

今日の材料は・・・・

・トマト・・・小さめの角切り

・キュウリ・・・千切り

・長芋・・・千切り

・ワカメ・・・水で戻す

・ちりめんじゃこ

これらをポン酢で和えるだけです

長芋のトロトロ感が全体をいい感じでまとめてくれます。

炒りゴマをすって混ぜるのもいいですよね♪

ただ最近話題（？）になっている

キュウリがトマトのビタミンＣを壊すという衝撃的な情報の対策のため

キュウリは切ったらあらかじめレモン汁をまぶしておきました。

このキュウリに存在すると言われている

ビタミンＣを破壊する酵素「アスコルビナーゼ」は、酢、塩、加熱などに弱いそうです。

人参にはそういう酵素があると聞いていたので

酵素ジュースを作るときレモン汁を入れていましたが

キュウリにもあるとは・・・・驚きです

だから昔からキュウリは酢の物にしたり、塩ずりしてお漬物にしたり

サラダにはドレッシング（酢入り）をかけたりして食べるんでしょうか

どなたかこの件について真相をご存知ないでしょうかねぇ。。。