ずわいがにしゃぶしゃぶ：北海道極上ずわいがにしゃぶしゃぶ たれ、だし昆布付 600g は大人気！
北海道極上ずわいがにしゃぶしゃぶ たれ、だし昆布付 600g は大人気！
北海道の代表格ともいえる「かに」。
「たらば」「ずわい」「毛がに」ともに、そのコクのある深い味わいは、まさに絶品です。
お召し上がり方
豆腐、マロニー、七味唐辛子、ポン酢（これらはすべてお好みで）土鍋に薄いダシを作ります。
だしは鰹だし1２：薄口しょうゆ１：みりん１で「かにすき用だし」を作って下さい。
沸騰したら、カニの身をカニスプーンのスプーン部分で殻からすくい上げて、身だけ鍋に入れて、しゃぶしゃぶと半生程度で鍋から上げて、イッキに食する方法が美味しいです。
また、カニ殻を手でばりっと折り切って、身だけプラプラの状態にしてしゃぶしゃぶして頂いてもいいですね。その切った殻はそのまま鍋に入れると「かにだし」がでておいしくなるようです。
何もつけなくてもいいですし、ポン酢で食べてもいいですし、お好みで良いです。
しゃぶしゃぶに飽きてきたら、かに鍋の材料を順に入れていき、蓋をして沸騰したら食べていきましょう。
カニを食べきれない場合は、鍋でゆでた後、カニ雑炊の具として身をほぐしておくとよいです。
ズワイガニの産地 / ズワイガニの呼び方
主に山陰から越前海岸にかけての日本海側の砂泥地の海底、北海道、その他日本沿岸などに生息しています。
280m～330m程度の水深に生息します。
ズワイガニの呼び方は、そのまま「ズワイガニ」と呼ばれる場合が多いですが、ズワイガニの産地により、松葉ガニ
(鳥取県・兵庫県・京都府にかけての山陰地方)、越前がに(福井県)などとも呼ばれます。また最近では間人ガニ
(京都府京丹後市)、津居山ガニ(兵庫県豊岡市)に代表されるように、地名をそのままつけた呼び方が一種のトレンドと
なっています。地名を付けて地域や漁協独自のブランド化を計ることから「ブランドがに」ともいわれています。
このような日本国内で水揚げされた「ズワイガニ」以外にも、カナダ、ロシア、韓国、アラスカなどの海外から、
毎年数多くのズワイガニが輸入されています。
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