かもめしわしわし

剣客商売を３巻まで読みました。

おはるの得意料理の鴨飯が食べたくなった。

「鴨の肉を卸し、脂皮を煎じ、その湯で飯を炊き、鴨肉はこそげて叩き、酒と醤油で味をつけ、これを熱い飯にかけ、きざんだ芹をふりかけて出す」

と言うもの。うまそう。

読んだだけでおなかがグーと鳴く。

池波正太郎先生のエッセイかなんかで読んだのですが、

昔は今と違って食べ物がそんなに豊富ではなかったけど、今の食べ物よりずっとうまかったんだそうです。

例えば醤油一つにしても、今の醤油は保存料とかを使って、大量生産されたものが出回っているので、あまり風味がよくない。

昔は醤油屋とかがどの町にも普通にあったので、風味豊かな醤油が安く簡単に買えたらしいんです。

醤油だけで飯がわしわし食えるくらいうまいんだそうです。

本当かねえ。本当なら食べてみたい。

でも大量生産のない時代に戻りたいかと言われたら、それはちょっと困る。

大量生産のおかげで食べられるおいしいものもあるからね。ククレカレーとか。

ウーパールーパーの労太郎と川太郎、ドジョウ達の記録

そういえば、剣客商売の中に「泥鰌鍋」がでてきたが、あれはうまいのだろうか。

ドジョウはまだ食べた事がない。