あんかけチャーハン

あんかけチャーハンというのは、チャーハンを殺している。

チャーハンはパラパラだからうまいのだ。それにあんかけをかけてはダメだ。

ベタベタになってしまうではないか。

テレビのあんかけチャーハンの映像を見て、一人でプンスカ怒っていたのだが、考えてみれば、私はあんかけチャーハンを食ったことがなかった。

食ってないのに悪口言ってはいかんなあ。

ということで、あんかけチャーハンを作ってみることにした。

チャーハンはわりと得意なので、問題はあんかけであろう。

冷凍庫に「中華丼のもと」があった。うちの父の大好物。レンジで５分。

これもあんかけであると思うので、あんかけ問題はバッチリだ。

ご飯と生卵を混ぜ、たまごごはんみたいにしてから、熱したフライパンに投入。

菜ばしなんかでガー！っと混ぜながら炒めるとパラパラになる。

あんかけをかけるので薄味にして、最後にちょっとしょうゆを入れて香り付け。

出来上がった具なしチャーハンにあんかけをかけて食ってみた。

うまかった。中華丼よりは確実にうまかった。

チャーハンをちゃんとパラパラに作れば、あんかけをかけられても全然ベタベタしないという事がわかった。

いや、うん、うまい。

チャーハンのバリエーションのひとつとしては、アリだな、と思った。

チャーハンは、いろいろ奥が深い食べ物だ。

ラーメンとミニチャーハンを頼んで、あんかけミニチャーハンが出てきたら腹が立つだろうなあ。

あと、家で食うには全然問題ないのに、店でハムの入ったチャーハンを出されたらすげえ腹が立つ。

母のベトベトチャーハンはなぜうまいのか。

昔って、チャーハンをレンゲで食べる習慣がなかったような気がする。

ラーメン屋のチャーハンの中に入るあの黒い謎の調味料はいったいなんなのだ。

梅干や明太子など、白いメシにのっけてうまいものはチャーハンにしてもうまい。

中華料理屋のちょっと大きめのお玉が欲しい。それでチャーハンを丸っこい形にしたい。

以上、「チャーハンとオレ」でした。