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ランチを予約しているこちらのお店にやって来ました。

『ザ・リッツカールトン香港』の102階にある

ミシュランふたつ星の広東料理

『天龍軒』

レストランの入口からダイニングへのアプローチ。まばゆい

天井は1つ上の103階まで吹き抜けになっています。

103階はホテルのフロントロビーです。

こちらは103階ロビーから見下ろしたところ。

今回、3泊4日の香港旅行で外食は3回のみ。

1つめはローカルな飲茶店。

2つめは海老ワンタン麺のお店。

そして、満を持してのミシュラン店です★★☆

唯一の贅沢ポイントですから、

行きましょう

ということで、こちらを

贅沢ランチセット

Chef's Premium Selection

焼き豚の金木犀蜂蜜ソース添え筍入り海老蒸し餃子

豚すね肉と豚スジ、干し龍眼、冬瓜詰め干貝のダブルスープ

ホタテとピーマンの炒め物

クリスピーライスクラッカー添え

カイランの炒め物

スライスアーモンド添え

牛カルビの炒め物

ニンニクとネギ添えアワビ、ガチョウ、干しエビの炒飯蓮葉包み

Chef's Specialty Desserts

ノストック入り冷製ミルクプリン

揚げ卵ペストリーの練乳がけ

この贅沢ランチセットには、

グラスワインが1杯付きます。

私は白を、主人は赤。

お席に着くとお茶の種類をきかれます。

普洱茶(プーアル茶)をチョイス。

ポットは出てきませんが、カップのお茶が減ると無限に注ぎ足してくれます。

お通しは、カシューナッツの飴がけ。自家製の豆板醤？も出てきました(使い方は自由です)

焼き豚の金木犀蜂蜜ソース添え

筍入り海老蒸し餃子

この金木犀蜂蜜ソースの焼豚を食べたかったんです

アラカルトで飲茶にしようか迷ったんですが、この焼豚をアラカルトでオーダーするとなると、2人では量が多いうえに、1皿でン千円と高くついてしまうのです

そんなこともあってコースにして正解でした。

美味しそうでしょ

豚すね肉と豚スジ、干し龍眼、冬瓜詰め干貝のダブルスープ

広東料理って、カジュアルから高級まで幅が広くって、たいてい何を食べてもそれぞれのステージで満足の行く美味しさ

だけども、この上質な上湯(シャンタン)スープは、やはりミシュラン高級店ならでは

ですね。

お店の威信にかけて、といった感じです。

カイランの炒め物

スライスアーモンド添え

街の食堂でも必ず食べる、いわゆる炒青菜ですが、見た目もお味も上品です

ホタテとピーマンの炒め物

クリスピーライスクラッカー添え

このクラッカーは割ると中が空洞で、そこにピーマンを入れて頂きます。最近、こういったスタイルの食べ方よく見ます。

ニンニクとネギ添えアワビ、ガチョウ、干しエビの炒飯蓮葉包み

牛カルビの炒め物

このお肉、柔らかくて本当に美味しかった

ノストック入り冷製ミルクプリン

揚げ卵ペストリーの練乳がけ

ノストックって、私は初めてだったんですが、藻の一種だそうで、味は特に感じませんでした。

揚げ菓子の練乳がけは私の好きなヤツです

左側のお菓子(赤いクッキーとココナッツ団子)は、高級レストランの食後のサービス。

お茶に関しては別料金になりますが、日本の『お通し』と同じで必ず提供されるものです。

贅沢ランチセット

618HK/1名

お茶

52HK/1名

10%サービス料

後日のカード決済では、日本円でおよそ 31,000円(2名分) でした。

今回の旅行の唯一支払いを伴う贅沢でしたので、大満足でした

リッツカールトン天龍軒 贅沢ランチ

リッツカールトン天龍軒贅沢ランチ