【材料A】
・ポークスペアリブ：850ｇ
・玉ねぎ：2個(ミジンに切る)
・ダイストマト：400ｇ
・人参(小)：1本(ミジンに切る)
・セロリ：1本(葉を除きミジンに切る)
・ニンニク：3片
・生姜：2片
・ヨーグルト：100ｇ
・醤油：大さじ1/2
・油：大さじ2
・塩：大さじ1
・水：2カップ(400㏄)
・カリースパイス：大さじ2
・ガラムマサラ：小さじ2
・ローリエ：2枚
【材料スパイスB】
・ターメリック：小さじ2
・パプリカ：小さじ1
・クミン小さじ1
・カイエン：小さじ1
・ヨーグルト：100ｇ
【下ごしらえ】
①ボールでスペアリブに塩大さじ1/2・醤油大さじ1/2で下味を付け、
材料Bを加えて混ぜ合わせ馴染ませます。
【作り方】
1)鍋に油大さじ1を熱し、ニンニク・生姜を入れ香が出たら
玉ねぎを加え飴色に炒めます。
2)①を入れてて焼きます。
3)人参・セロリ・ダイストマトの順に加えて炒め合わせます。
4)水2カップ・塩大さじ1/2を入れて煮立て、灰汁を取り弱火で
1時間煮込みます。
5)ヨーグルト100ｇ・しめじ・カリースパイス大さじ1・ガラムマサラ小さじ2
の順に加え、弱火で15分煮込み、塩で味を整えてます。
6)皿に盛りつけ残りのセロリの葉をトッピングして出来上がりです。
【使用したスパイス】
・カリースパイス：大さじ2
・ガラムマサラ：小さじ2
・ローリエ：2枚
・ターメリック：小さじ2
・パプリカ：小さじ1
・クミン小さじ1
・カイエン：小さじ1
【スパイスのことなら】
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