【材料】
・ミートカリースパイス：大さじ1
・鶏もも肉：250ｇ（30g程に切り分ける）
・玉ねぎ：大1個（みじん切り）
・シメジ：1株（小房に分ける）
・じゃがいも：大1個（皮をむき30g程に切り分ける）
・ピーナッツ：20粒
・ココナッツミルクパウダー：25ｇ
・ピーナッツペースト：大さじ1（ピーナッツバターでも可）
・ナンプラー：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・ニンニク：1片（みじん切り）
・生姜：1片（みじん切り）
・コショー適宜
・塩：小さじ2
・油：大さじ3
・レモン果汁：大さじ1/2
・水：2カップ（400㏄）
【下ごしらえ】
① 鶏もも肉にナンプラー大さじ1・醤油大さじ1/2・コショー
適宜で下味をつけます。
② ココナッツミルクパウダー25ｇ・ピーナッツペースト
大さじ1をお湯100㏄で溶かしておきます。
【作り方】
１) 鍋に油大さじ3を熱し、ニンニク・生姜を香が出るまで炒め
玉ねぎを加えて飴色になるまで炒めます。
２）①の鶏もも肉・じゃがいも・ピーナッツ・シメジの順に
炒め合わせます。
３）ミートカリースパイス大さじ1・塩小さじ2を加え香が出るまで
炒め合わせます。
４）水を2カップ入れ煮立て弱火で20分煮込みます（灰汁は取る）
５）②のミルクを加え煮立て弱火で5分煮込み出来上がりです。
クッキングメモ
・レモン果汁は、お好みで最後に加えてください。
・ピーナッツペーストをピーナッツバターに変えて作る場合は、
塩分が高くなる場合が有ります。
・市販のカレー粉では、マッサマンカリーの再現は難しく、
少し違った味わいになります。できればアジャンタスパイスの
ミートカリースパイスをお使いください。
（使用したスパイス）
★商品番号７０３ ミートカリースパイス
原材料：コリアンダー、クミン、フェンネル、ターメリック、
カエンペッパー、シナモン、ブラックペパー、クローブ
★ ココナッツミルクパウダー
詳細は http://www.ajantaspice.net/